Jamón Ibérico de Bellota Guijuelo

395,00 €

Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo, Salamanca

Peso aprox.: 8 kg.

Valores nutricionales

Por 100 gramos

Valor energético: 1650.8 kJ / 397.1 Kcal.

Grasas: 29.5 g

   de las cuales, saturadas: 9.7 g

Hidratos de Carbono: 1.0 g

   de los cuales, azúcares: 0.5 g

Proteínas: 31.9 g

Sal: 3.5 g

Características organolépticas

Color: Rojo–rosáceo con vetas de grasa blanca-nacarada infiltrada en los tejidos.

Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos.

Jamón Ibérico 50% de bellota de Guijuelo

Jamón Pata Negra de Guijuelo obtenido de cerdos de raza ibérica (al 50%) criados en libertad y alimentados exclusivamente de bellotas y pastos de dehesas. Los jamones están sometido a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado-maduración otorgándole unas características especiales.

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal y conservantes (E-250 y E-252).

Alérgenos: Sin alérgenos. Producto apto para el consumo de todos los grupos de consumidores.

Tiempo de curación aproximado: entre 36-48 meses.

Consejos para una mejor conservación y utilización